Queso de cabra Sudao Doña Francisca Casar de Cáceres

11,50 

Queso artesano de Cabra Sudao elaborado con leche cruda de cabra.
De la Quesería Doña Francisca, en Casar de Cáceres.
Un queso delicado y suave que en casa gustará a toda la familia.
Lleva a tu casa un trocito de la tierra de Extremadura en forma de queso.
Pieza de 600gr aprox.

Agotado

Queso artesano curado elaborado con leche cruda de cabra, cuajo y sal.
Queso de nuestro pueblo vecino Casar de Cáceres, la cuna de la Torta del Casar.
En la Quesería artesana Doña Francisca, elaboran otros mucho tipos de quesos, menos conocidos pero igualmente muy interesantes.
El «sudao» es un queso de esos que enganchan. En un primer momento parece ser muy suave pero su sabor permanece en boca resultando muy delicado y gustoso y nos invita a probar un trocito más.
En Ecos de la Tierra apostamos por las quesería de proximidad, artesanas y los alimentos km0, pues estamos convencidos del enorme potencial de los productos y en concreto, de los quesos extremeños y hemos incorporado diferentes variedades de esta quesería familiar y artesana.
Os dejamos algunas anotaciones técnicas sobre las características de este gran queso de cabra:

Maduración: Madurado entre 2 y 4 meses en condiciones óptimas ambientales.
Corteza: Semidura, definida y diferenciada de la pasta. Presenta presencia de mohos (peniciliumcandidum ). Color ocre.

Pasta: Blanquecina, blanda y de estructura uniforme, pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte. Carácter graso y granulosidad nula.

Textura: Compacta, tierna, mantecosa, fundente en boca.
Olor: Intensidad media o baja de la familia láctica y/o vegetal.
Sabor: Salado bajo, puede presentar acidez moderada. Sabor láctico y cremoso al paladar.

RECOMENDACIONES
Prueba este queso con un pan de trigo de la Tahona La Nómada y prepárate para degustar un delicioso y delicado queso artesano elaborado en nuestra tierra, Extremadura.

Peso 0,65 kg
Transporte y conservación en frío

Productor

Origen

Casar de Cáceres- Extremadura

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