Los quesos Madurados de la cabra tira al Jerte los encontraréis en su versión Madurado al Natural, o bien Madurado con Pimentón de la Vera.
Tienen la denominación de quesos Ecológicos y sus únicos ingredientes son la leche cruda de cabra, fermentos lácteos, cuajo y sal.
Este proyecto de Quesería Artesana Ecológica surge con el fin de «apostar por un mundo rural vivo. Crear lazos cooperativistas entre personas jóvenes y mujeres de nuestra comarca con las personas que conservan saberes ancestrales, así como con formadoras y expertas que nos aportan la innovación necesaria para contrarrestar el problema del relevo generacional y la invisibilidad de las mujeres en estas actividades.»
Os invitamos a degustarlos, y qué mejor momento que estas fiestas para hacerlo.
INGREDIENTES:
Leche de cruda de cabra, fermentos lácteos, calcio, cuajo animal y sal (y pimentón en esa variedad).
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