La pera conferencia ecológica es la variedad reina de las peras.
CARACTERÍSTICAS
La variedad conferencia de esta fruta ecológica es una de las más apreciadas, su éxito se debe a su excelente sabor y a la capacidad de conservación de esta fruta, ya que aguanta en buen estado durante muchos días y puede manipularse sin que su aspecto y estado se alteren demasiado.
Es una fruta alargada, con la piel áspera y algo gruesa, y su interior es blanco, presentando gran cantidad de agua a medida que va madurando.
USOS Y RECOMENDACIONES
Es aconsejable dejarla fuera de la nevera, especialmente en inverno, para que madure a temperatura ambiente y sus azúcares interiores se transformen y adquiera su tan apreciado sabor dulce.
El russeting, o manchitas que aparecen en su piel se consideran un signo de calidad, pues aparece en las peras que han sido expuestas a nieblas tempranas en los campos de cultivo, aspecto que beneficia al sabor de esta fruta ecológica.
DISPONIBLIDAD
Es una variedad de pera de otoño, invierno y el origen de esta suele ser el norte de la Península.
