Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado Mediana

Categoría 4

Torta del Casar D.O.P. Vírgen del Prado Mediana

Pieza de 600gr aprox.

Quesería Doña Francisca. Casar de Cáceres.

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12,95 €

Torta del Casar D.O.P. Vírgen del Prado. Elaborado a base de leche cruda de oveja merina cuajo vegetal ( Cynara Cardunculus) y sal.

Peso aproximado 600gr.

Maduración:mínimo 60 días.

Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades, sin adición de colorantes.Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.

Pasta: consistencia blanda a muy blanda,de color blanco a amarillento,pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso,presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso,fundente al paladar y granulosidad  suave o nula.
Olor: de la familia láctica y/o vegetal.
Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo (característica que se debe al uso del cuajo vegetal)

Piezas enteras de aproximadamente 600 gramos

En Quesería Doña Francisca, conservan las técnicas tradicionales de la elaboración del queso, donde se mezcla tradición con innovación. 

Producto no ecológico.

Productor Quesería Doña Francisca
Certificación Producción artesana
Formato PIeza de 600gr aprox
Origen Casar de Cáceres. Extremadura
Ingredientes suceptibles de intolerancias Leche de Oveja y cuajo vegetal
Certificación oficial de Agricultura Ecológica No

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Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado Mediana

Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado Mediana

Torta del Casar D.O.P. Vírgen del Prado Mediana

Pieza de 600gr aprox.

Quesería Doña Francisca. Casar de Cáceres.