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Torta del Casar D.O.P. Vírgen del Prado Mediana
Piezas de 350 o 600gr
Gran Casar. Casar de Cáceres.
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Torta del Casar D.O.P. Gran Casar
Torta del Casar D.O.P. Vírgen del Prado Mediana
Piezas de 350 o 600gr
Gran Casar. Casar de Cáceres.
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Maduración:mínimo 60 días.
Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades, sin adición de colorantes.Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.
Pasta: consistencia blanda a muy blanda,de color blanco a amarillento,pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso,presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso,fundente al paladar y granulosidad suave o nula.
Olor: de la familia láctica y/o vegetal.
Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo (característica que se debe al uso del cuajo vegetal)
Piezas enteras de aproximadamente 350 o 600gr.
En Quesería Doña Francisca, conservan las técnicas tradicionales de la elaboración del queso, donde se mezcla tradición con innovación.
Producto no ecológico.
Productor | Quesería Doña Francisca |
Certificación | Producción artesana |
Formato | PIeza de 600gr aprox |
Origen | Casar de Cáceres. Extremadura |
Ingredientes suceptibles de intolerancias | Leche de Oveja y cuajo vegetal |
Certificación oficial de Agricultura Ecológica | No |