Torta del Casar D.O.P. Virgen del Prado Mediana

Peso aproximado 600gr.

Maduración:mínimo 60 días.

Corteza: semidura, definida y diferenciada de la pasta, con color uniforme de tonalidades, sin adición de colorantes.Puede presentar pequeñas grietas en su superficie.

Pasta: consistencia blanda a muy blanda,de color blanco a amarillento,pudiendo presentar ojos redondeados propios de la maduración repartidos en el corte.
Textura: cualidad fundamental y diferencial de este queso,presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso,fundente al paladar y granulosidad  suave o nula.
Olor: de la familia láctica y/o vegetal.
Sabor: intenso y desarrollado. Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo (característica que se debe al uso del cuajo vegetal)

Piezas enteras de aproximadamente 600 gramos

En Quesería Doña Francisca, conservan las técnicas tradicionales de la elaboración del queso, donde se mezcla tradición con innovación. 

Producto no ecológico.